フォアグラの羽二重蒸し

1,188(税込)

在フランス日本大使館、大使公邸での勤務時にフランス人も食べたことのない「フォアグラ料理」を考案。あの世界的俳優のアラン・ドロン氏、女優のジェン・バーキン氏はじめ各界の著名人が絶賛した至極の一品!

フォアグラを裏漉し、一番出し汁と牛乳と玉子を合わせた超絶品茶碗蒸し。
二度漉しで絹のような滑らかさと、最初から最後まで出汁で包まれた優しいフォアグラの味わいを感じて頂けます!
スパークリングワインによく合うお料理です。

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