土佐酢＝万能酢
昆布の旨味とカツオの香りが効いた三杯酢❗️一般的にカツオを使うと「土佐」という言葉がつきます。
バリエーションも豊かで、
【生姜酢】土佐酢＋おろし生姜・・・塩もみした胡瓜、カニかま、ワカメなどにかけるとgood!
【ワサビ酢】土佐酢＋ワサビ・・・ボイルしたイカやタコにかけるとgood!
【おろし酢】土佐酢＋大根おろし・・・貝類や甲殻類などにかけるとgood!
【辛子酢】土佐酢＋とき辛子・・・鰹の叩きなどにかけるとgood!
【木の芽酢】土佐酢＋叩き木の芽・・・川魚や白身魚の塩焼きにかけるとgood!
皆様も色々なものと合わせて料理のバリエーションを増やしてはいかがでしょうか。
